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津軽味噌2kg 2個セット 天然醸造 無添加味噌 生みそ 大豆おおすず 米まっしぐら 送料無料

Buy It Now Price : 2,880 JPY

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Quantity 0
Opening Price 2,880 JPY
Number of Bids 1
Highest Bidder c*8*w***
Start Time (JST) 2019/12/07 14:28:16
Ending Time (JST) 2019/12/14 07:27:20
Japan Standard Time (JST) 2020/01/23 17:09:30
Early Finish Yes
Automatic Extension No
Auction ID r366514155
Item Condition New
Restriction bid evaluation Restrictions on the score Yes
Restrictions on the percentage of bad reviews Yes
Shipping cost Seller

青森県津軽産 大豆、米100% 使用の津軽味噌
 大豆おおすず、米まっしぐらを使用した手作りの米麹みそです。
入れ物は、再利用できますタッパー容器です。
冷涼な気候の十三湖の町で一夏を越して熟成させました。
津軽鉄道終着駅のみそ屋、昭和3年創業の青森古川味噌店です。

画像3:五十年以上前の前掛け 電話9番は、黒電話の前の時代、木製の壁掛け電話でした。
画像9、10:古代十三湖、五所川原市立佞武多の館も湖底だったようです。往時は、今より海面が5m高かったそうで津軽平野の海抜7m以下の所は水面下のようです。

画像6:おみそ造りの必需品、麹蓋(こうじぶた)  麹菌を合わせた蒸米を盛り、みその麹を造ります秋田杉材使用のお手製です。
その前に麹菌を合わせます待ち桶も秋田杉材を使用しています。
色んな条件から、みその麹造りには杉材が一番適しているとの事です。

【送料無料】但し、運賃が高額の沖縄、離島は対象外です。

酒精(エチルアルコール)を使わない天然醸造、無添加味噌です。
弘前市学校給食へ納めるため、大豆、米は全て青森県津軽産を使用しています。

夏場の保存方法■冷蔵保存。冷蔵、常温ともですが、ご使用の都度ヘラで味噌の表面をなでて、
毎回空気に触れる面を変えて頂けば、毎回空気に触れる表面が変わりますので、カビが生えず長期保存が可能です。
ヤフーショップ 青森古川味噌店:https://store.shopping.yahoo.co.jp/kogawamisoten

米味噌
原材料 大豆おおすず、米まっしぐら、食塩
内容量2kgx2
賞味期限 製造から6カ月
保存方法 直射日光を避けて、冷暗所に保存して下さい。
製造者 古川史統 古川味噌醤油製造元
青森県北津軽郡中泊町中里字亀山542
原産地 青森県津軽 (大豆、米)、国産(食塩)

■冬の洪水
北津軽の雪は真横に降る。
降るというような生易しいものではなく、地をはがす程の地吹雪。この広漠たる水田平野に立つ何百本かの電柱は、皆一様に少し東へ傾いでいる。
毎年10月から3月まで吹き続ける日本海からの激しい風波。
その風と波が、海岸の砂をごっそりと運び、十三湖の水戸口(出口)を塞いでしまう。
大正7年に始まった岩木川改修工事の記録では、同13年までの7年間に計14回の閉塞を起こしたとある。
その内、自然開通が6回、人夫による開削が8回。
しかも、この水戸口は、津軽藩成立後から大正の工事で固定されるまでに計13回も開削する位置を変えている。
出口を塞がれた岩木川水系の水は、この平野に満ち満ちる。十三湖は、昔の姿を取り戻すかのようにその水域を広げるのである。
水戸口の閉塞は風のせいばかりではない。凍てつく寒さのため時に湖面は氷結し、川の流れをはばむ。
岩木川の水源地である白神山地は総じて低く、南にあるため雪解けが早い。その雪解け水が急激な勾配を持つ岩木川を滝のように流れ落ちてくるが、この湖にはった氷はまだ融けない。他の地にあまり類を見ない冬の洪水が発生するのである。

さらに夏から秋にかけての洪水は凄まじい。
「雨三つぶ降ればイガル」とこの地方では言ったらしい。イガルとは洪水のこと。
太宰治にならって、大阪夏の陣から昭和15年までの大洪水を列挙してみたいが、とてもスペースが足らない。この325年間のうち洪水に見舞われた年が108。ちょうど3年に1度ので起きていることになる。
昭和に入ると年に複数回起きている年が多くなる。
水浸しの平野といっても過言ではなかろう。
 
 

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